Citronfromage!

4 portioner à la Per Morberg
 
4 blad gelantin
4 4 äggulor
100 100 gr strösocker
1 1 st citron, skal och saft
3 3 dl vispgrädde

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 min.Vispa upp gulorna och sockret till en luftig smet.Ta upp gelantinbladen ur vattnet. Smält dem i vattenbad. Blanda dem sedan med citronskalet och saften. Häll ner blandningen i äggsmeten.Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i den svala citronblandningen. Häll fromagen i småglas och dekorera med hallon och citronmeliss.

Riktigt gott och fräscht, och lagom sött! Och dessutom väldigt enkelt att göra.